Rica-rica ayam pedas manis

Bahan-bahan

    250 gr ayam
    1 batang sere geprek
    1 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    secukupnya tomat
    1 ruas lengkuas
    secukupnya gula merah sisir
    bumbu :
    3 siung bawang putih
    4 siung bawang merah
    1 sdt garam
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt merica
    2 butir kemiri
    secukupnya jahe,kunyit
    4 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
    jeruk nipis
    100 ml air
    2 sdm kecap asin
    5 sdm kecap manis
    secukupnya kaldu bubuk (boleh skip)

Langkah langkah

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 10menit. Masak ungkep kira2 10-15 menit.
2. Haluskan bumbu. Siap kan wajan dengan 4sdm minyak untuk menumis. Tumis sampai harum,lalu masukkan daun salam,daun jeruk,sere,tomat biarkan layu.
3. Setelah layu tambahkan air dan gula jawa,aduk2, masukkan ayam. Tuangkan kecap asin dan manis, tunggu sampai airnya surut dan bumbu meresap.
4. Setelah airnya mengental cek rasa, bila kurang asin bisa tambahkan royco. Sajikan selagi panas.

Sumber: https://cookpad.com